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Restaurants Vue Mer :
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Maison Laduree

Maison Laduree

Au départ, tout commence avec des amandes entières mondées provenant de Californie – le temple mondial de l’amande. Ces dernières sont mixées avec du sucre glace. Parallèlement, on monte des blancs en neige bien fermes, auxquels on ajoute des colorants naturels qui donneront leur couleur si subtile aux macarons. Car la couleur, autant que le goût, est un point essentiel. Une couleur séduisante met incontestablement l’eau à la bouche. Le colorant est incorporé à ce moment de la recette car il est ainsi parfaitement réparti. 

Une meringue italienne est ensuite réalisée: le sirop (mélange d’eau et de sucre semoule) est porté à une température de 120 °C avant d’être versé sur les blancs d’œufs montés. Chez Ladurée, la meringue est toujours italienne car cette façon de faire lui donne un aspect lustré. Les coques, quand elles sortent du four, sont bien brillantes. Puis vient la phase où le mélange poudre d’amande et sucre est ajouté à la meringue. La pâte (qu’on appelle appareil) est prête.

 

ACCÈS CONSEILLÉ : PARKING NORD

Avantage fidélité

2 macarons gamme classique offerts à partir de 25€ d'achat "

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*Ces offres sont données à titre indicatif et sont soumises aux conditions particulières d'acceptation dans chaque enseigne. Ces offres sont valables jusqu'au 31/12/2019 dans les boutiques de CAP3000 participantes au programme fidélité, sur présentation de la carte physique ou dématérialisée sur l'application mobile CAP3000 à la caisse du magasin. Offres non remboursables et non cumulables avec d'autres promotions en cours, les soldes et les offres des cartes fidélité de chaque enseigne. Offres non rétroactives, non valables sur les achats de bon, chèque ou carte cadeau. Offres valables dans la limite des stocks disponibles. <br>Une carte d'identité pourra vous être demandée. CAP3000 ne pourra être tenu responsable si une enseigne changeait son offre ou fermait.<br>Les conditions et détails des offres sont disponibles sur www.cap3000.com et sur l'application mobile CAP3000.<br>Les lunettes correctrices sont des dispositifs médicaux. Ces dispositifs médicaux sont des produits de santé réglementés qui portent, au titre de cette réglementation, le marquage CE. Décembre 2018. Demandez conseil à votre opticien.<br>Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. www.mangerbouger.fr<br>