La Belle Liegeoise

Kiosque de gaufres liégeoises

La gaufre liégeoise, appelée aussi gaufre au sucre, est sans surprise d’origine belge. D’après les plus anciens récits, la recette de la gaufre liégeoise a été écrite au XVIIIème siècle grâce au Prince-Évêque de Liège. Celui-ci, souhaitant quelque chose de savoureux et sucré pour satisfaire ses papilles, aurait demandé à son cuisinier de le surprendre.

Promesse tenue, avec la création de la véritable recette de la gaufre liégeoise à base de morceaux de sucre perlé mélangés à une pâte vanillée.