En tant que Serveur(se) vous assurez l'approvisionnement, la mise en place, la production et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité. Vous accueillez, conseillez le client, et mettez en avant les produits de l'établissement. Vous contribuez à la fidélisation et au développement de la clientèle.

 

Pas de coupure, travail en journée, ainsi qu'un soir par semaine.

 

Missions : 

Gestion de la salle,

Supervision de la mise en place de la salle,

Contrôle du déroulement du service, facturation et encaissement,

Clôture du service,

Approvisionnement et mise en place de la salle et de la terrasse,

Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité,

Réaliser des inventaires, journaliers et périodiques,

Mettre en places les produits et matériels et supports de vente,

Vérifier quotidiennement les équipements, le matériel...

 

Approvisionner/réapprovisionner les buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave du jour...

Mettre en place et contrôler le comptoir, la salle, les terrasses, 

Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer,

Remettre en état les locaux, équipements...

 

Service et vente boissons et restauration légère,

Conseiller le client dans le choix des boissons et plats en apportant de informations précises (mise en avant des produits locaux...)

Promouvoir des produits auprès des clients

Prendre les commandes de boisson, de restauration légère et servir en salle et terrasse,

Facturer et encaisser, 

Analyser les ventes pour ajuster la carte de boissons et les stocks,

 

Production de café, cocktails et boissons diverses,

Préparer et servir des spécialités de café et de thé, 

Elaborer et utiliser des fiches techniques, 

Concevoir et actualiser des supports de vente,

 

Accueil et animation de la clientèle,

Accueillir le client, 

Créer et veiller à l'ambiance de l'établissement (décor, musique, éclairage...)

Renseigner le client sur l'activité générale du Boardriders,

 

Prévention, sécurité et santé, 

Demander une pièce d'identité sans déclencher l'agressivité,

Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues, 

Repérer les conduites addictives et/ou des conduites agressives pour éviter qu'elles ne dégénèrent,

Repérer la présence de substances psychoactives dans l'établissement, les identifier et agir en conséquence,

Intervenir en cas d'incident de personne ou de confrontation physique,

Diffuser les documents et outils de prévention et savoir en parler (MST, drogues, abus d’alcool),

Intervenir à titre préventif pour éviter les situations dangereuses (conduite en état d’ébriété par exemple),

Prodiguer des soins de premier secours,

 

Le serveur pourra être amené à basculer de manière exceptionnelle sur la fiche de poste de vendeur si l’activité du Boardriders le nécessite.

 

Vos capacités :

Capacités relationnelles et comportementales

Être souriant, disponible, discret, agréable

Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu’un langage adapté

Accueillir en personnalisant la relation clients

Créer une ambiance conviviale en cohérence avec l’image et de la culture de l’entreprise

Créer une relation de confiance

Renvoyer par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement et du métier

Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout événement indésirable

Travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel

 

Capacités techniques et fonctionnelles :

Respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité

Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux

Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool avec diplomatie

Assurer la facturation et l’encaissement sans dysfonctionnement

Faire preuve de créativité, de mémoire visuelle Innover et proposer de nouveaux produits

Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement)

Organiser son poste de travail pour assurer la fluidité du service

Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives

Confection de la carte des desserts

 

EXPÉRIENCE/COMPÉTENCES/FORMATION REQUISES :

Certifications principales :

BTS : Hôtellerie-restauration (plusieurs spécialités)

Licences Professionnelles : Hôtellerie et Tourisme (plusieurs spécialités)

CAP : Services en brasserie-café

 

Accès : Une expérience significative dans un ou plusieurs emplois de salle (Barista, serveur ou runner), est généralement demandée.

Conditions d’exercice : Capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activité.

Contrat : CDI

Horaires : 39h

Avantages : Repas + dotations

Rémunération : 2100

 

« Boardriders est un employeur qui souscrit aux principes d'action positive et d'équité en matière d'emploi et agit en faveur des minorités/des femmes/des personnes handicapées/des anciens combattants »