C'est en 1822, un an après la mort de Napoléon Ier, que les premiers magasins NICOLAS, spécialisés en vins et alcools, ont ouvert leurs portes en plein centre de Paris. L'idée de fournir une qualité supérieure et suivie à un prix raisonnable fera la renommée de la Maison.

En 1900, NICOLAS compte 42 succursales en région parisienne, 138 en 1919, 233 en 1932.

Aujourd'hui NICOLAS c'est :

549 magasins sur l'Europe et 350 millions d'euros de CA. La société de vente de vin fait partie du groupe CASTEL.

- 549 magasins à enseigne NICOLAS : 464 sur la France dont 22 franchises, 67 sur l'Angleterre, 7 en Belgique, 1 à Monaco, 5 dans les DOM-TOM,  1 en Russie à Rostov sur le Don (sud), 4 au Maroc.
En 2009, NICOLAS est passé à 540 magasins avec l'Angleterre (67 magasins), et possède encore des projets d'ouvertures pour les années 2010 et 2011 !

NICOLAS a toujours su innover, même à partir de ce produit vieux comme le monde, qu'est le vin. Il a été le premier à proposer la vente de vin en bouteilles, et non à la mesure, à organiser des livraisons à domicile avec des poussettes puis des triporteurs, à offrir une gamme complète des vins de France et des vins de terroirs, à lancer le Beaujolais nouveau sur Paris et à renouveler l'attrait des Vins de Pays avec sa gamme des Petites Récoltes aux couleurs gaies et chatoyantes.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Il doit être consommé avec modération.